ANCIENNE HUILERIE TRADITIONNELLE EL FSILI Midoun

Parmi les curiosités de l’Ile de Djerba , à Midoun existe une huilerie sous terraine représentée par un édifice dans lequel était trituré l’olive selon la méthode traditionnelle ancienne.

De l'extérieur,cette huilerie comporte une imposante coupole précédée d'une voûte inclinée et flanquée de deux autres en berceau. L'ensemble est construit à fleur du sol. L'espace intérieur étant creusé, on y descend à l'aide d'un escalier, pour aboutir tout d'abord à une niche où se situe la "chaudière".

Puis un couloir bordé de logettes cloisonnées qui servent d'entrepôts pour les olives .Ces logettes cueillent les olives depuis des lucarnes fixées à leur sommet. Plus loin, on atteint la salle circulaire où se trouve le broyeur. De part et d'autre de la précédente salle s'alignent deux pièces rectangulaires où sont logés les pressoirs.
Au fond de la bâtisse et à l'extrémité Est, se situent les salles de repos et de dépôt de l'huile raffinée.
Notons enfin que l'espace intérieur est éclairé par des ouvertures fixées au niveau des toitures.

Ouverte tous les jours ( le dimanche jour de repos) :

Hiver = de 9H à 17 H

Eté = de 9 H à 18 H

Mois de RAMDAN de 9 H à 15 H